Leite cru e colhido de madrugada ajuda as pessoas a adormecer
Um estudo desenvolvido por investigadores da Universidade dos Açores, sobre o leite, concluiu que ordenhar as vacas de madrugada produz um leite mais rico em melatonina, uma neurohormona que regula o sono e que os idosos têm mais dificuldade em produzir.
A investigação foi realizada com amostras de leite recolhido em vários períodos do dia, em explorações pecuárias localizadas em diversas localidades da ilha de S. Miguel.
O estudo permitiu verificar, ainda, que a quantidade de melatonina presente no leite diminui com o seu tratamento. O leite cru apresenta níveis da neurohormona muito mais elevados, baixando bastante com a pasteurização e ultrapasteurização.
Para o investigador José Batista, "as conclusões deste estudo permitem perspectivar o lançamento no mercado de um produto natural capaz de ajudar as pessoas a adormecer. Um leite especial, colhido de madrugada e não submetido a tratamento com altas temperaturas poderá substituir as pílulas usadas por idosos para “conciliar o sono”".
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